永木三月のテイスティングログ

2017年6月17日土曜日

ブルーチーズ5種食べ比べ!(「テイスティング専門家の味覚鑑賞会」第39回)

ブルーチーズ5種食べ比べ!   

5/27(土)浅草橋のシェアハウス『浅草橋ブレッドボード』にて「ブルーチーズ5種食べ比べの会」を開催しました。おいでくださった皆様、どうもありがとうございました。  

エントリーしたのは  
1. 二世古 空(日本) 
2. ロックフォール パピヨン オーガニック(フランス) 
3. スティルトン(イギリス) 
4. ケソ・バルデオン(スペイン) 
5. 貴腐ワイン漬けのフルムダンベール(フランス)
以上の国籍も様々な5品。  

ブルーチーズの味わいの違い、そしてその違いを作っている物は何なのでしょうか? ブルーチーズばかり5品でしたが、非常にバラエティ豊かな食べ比べになりました。   

2017年5月13日土曜日

乾燥パスタ6種食べ比べ!(「テイスティング専門家の味覚鑑賞会」第38回)

乾燥パスタ6種食べ比べ!

4/29(土)浅草橋のシェアハウス『浅草橋ブレッドボード』にて「乾燥パスタ6種食べ比べの会」を開催しました。おいでくださった皆様、どうもありがとうございました。

エントリーしたのは 
1. ママー 1.6mm(日本/1955年/200円) 
2. De Checo 1.6mm(1886年/アブルッツォ州/300円) 
3. Divella 1.55mm(1890年/プーリア州/270円) 
4. Rustichella d’abruzzo 1.7mm(1924年/アブルッツォ州/600円) 
5. Mancini 1.8mm(1970年/マルケ州/800円) 
6. Faella 1.5mm(1907年/カンパニア州/900円) 
以上の6ブランド。

2017年1月26日木曜日

スパイス香り比べ&ビリヤニ!(「テイスティング専門家の味覚鑑賞会」第37回)

スパイス香り比べ&ビリヤニ!

1/14(土)、浅草橋ブレッドボードにて「テイスティング専門家の味覚鑑賞会」を開催しました。おいでくださった皆様、どうもありがとうございました。   

今回のテーマは「スパイス香り比べ&ビリヤニ」です。
南インドのスパイスの名産地、ムンナールから持ち帰ったスパイスを含め、4種、4ブランドでの香り比べをしました。   

2016年12月30日金曜日

浅草橋カレー会人気No.1レシピ! 自家製ミントポークカレー!

カレー会人気No.1レシピ! 
ミントポークカレー!  

毎週火曜日に開催して来た、イベント駆動型シェアハウス『浅草橋ブレッドボード』のカレー会。  
私の一ヶ月の南インド渡航を期に、浅草橋で料理担当を務めさせて頂いたカレー会は一区切りを迎えました。 

2016年10月13日木曜日

日仏発酵バター食べ比べ!(「テイスティング専門家の味覚鑑賞会」第36回)

 
日仏発酵バター食べ比べ! 

9/22(木)、浅草橋ブレッドボードにて「テイスティング専門家の味覚鑑賞会」を開催しました。おいでくださった皆様、どうもありがとうございました。 

今回のテーマは「国産とフランス産のバター食べ比べ」です。こだわりのフランスパン屋で働く知人からのリクエストで決定したテーマです。

今回エントリーしたのは  
 1. よつ葉  
 2. CALPIS 
●3. 町村農場 
●4. イジニーバター 
★5.レスキュールバター 
★6.エシレ 

の6ブランド。(★が特に優れた品、●が次点です。) 
味は全て無塩で統一しました。