永木三月のテイスティングログ: 8月 2016
永木三月のテイスティングログ
テイスティング専門家/料理研究家、永木三月のグルメブログ
2016年8月29日月曜日
新食材「こどもピーマン」で作る! かつお入り冷製トマトパスタ
新食材で作る、冷製パスタレシピ!
「こどもピーマン」
という食材をご存知ですか?
この耳慣れない食材の正体は、こどもでも食べられるピーマンをと開発された、苦味のないピーマンです。
香りはししとうのようで辛味や苦味を予感させますが、味の方は甘く、肉厚でジューシーな野菜です。
信州は木曽平沢にて開催されていた
「平沢マルシェ」
で、
丸山農園
さんがこの食材を紹介してらっしゃったのですが、その香りと味のギャップが独特で美味しかったので、この味わいを活かしたレシピを作ってみました。
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